1.一个卤菜好不好，一看颜色，正宗的卤菜颜色很自然，不是非常鲜艳，太鲜艳了一般都是加了人工色素的；
2.闻味道，卤菜的味道闻起来很醇正；
3.尝一尝，正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且越吃越香。
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