主料：嫩豆腐、虾仁、咸鸭蛋黄
辅料：葱、姜、水淀粉
1、嫩豆腐打成均匀大小的方块
2、剥出咸鸭蛋黄并捣碎
3、基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下
4、热锅注入油，倒入咸蛋黄翻炒一下
5、加入一碗半开水熬半分钟
6、加入豆腐块煮几秒钟
7、再加入虾仁煮开，加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些
8、加入淀粉水勾芡，煮开撒入葱花，装盘
虾仁豆腐
主料：内酯豆腐、虾仁、蛋清
辅料：葱、姜、水淀粉、胡椒粉
1. 虾仁去泥肠洗净，加入盐、味精、淀粉、蛋清拌匀
2. 豆腐切块
3. 葱切葱花，姜切小姜丝
4. 锅中入油，油热倒入姜丝煸炒，加虾仁煸炒，略加酒，加水，水开，入豆腐
5.再烧煮约五分钟，加盐味精调味，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒胡椒粉，再撒上葱花即可。
家常虾仁豆腐做法
主料：豆腐、虾仁、毛豆
辅料：生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐
1、将豆腐切成2厘米左右的小块。
2、入锅煎制，煎到两面金黄捞出。
3、吸油纸吸下油。
4、毛豆仁洗净。
5、加水加盐煮熟后凉水里冲下，沥干水份。
6、碗里放生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐、水，调成汁。
7、点火，将毛豆仁放入炒锅内翻炒几下。
8、再加入煎好的豆腐跟虾仁。
9、将调好的汁倒入，轻转动下锅，使酱汁分布均匀，盖上锅盖，煮约8分钟入味。
10、最后撒些鸡精跟葱段即可 联系我时，请说是在易分网看到的，谢谢！
