海鲜大咖
海鲜烹饪历史悠久，既有古香古色的经典做法，又有现代工艺的创新。望之色彩奇佳，闻之鲜香入鼻，食之唇齿留香，品之回味无穷。而当下，正是海鲜大行其道的时候，我们不妨尝试做做以下几道海鲜大餐，感受下大海的味道吧！口水已经忍不住的要流下来了，跟着青岛新东方烹饪课堂起享受海鲜，大咖show的“食”觉盛宴吧！
【海鲜大咖】
、原材料准备
主料：八带、牡蛎肉、扇贝、花蛤、鲍鱼
配料：姜
调料：醋
海鲜大咖
二、烹饪制作流程
1、刀工处理
（1）、姜切末
2、烹调、成菜
（1）、锅中放适量的清水，将主料清理干净，放入锅里蒸制
（2）、开锅后，再蒸约五分钟
（3）、出锅装盘
（4）、撒上姜末，倒上适量醋即可
海鲜大咖
三、青岛新东方烹饪小贴士：
（1）、为保持海鲜的鲜美，勿长时间蒸制
（2）、吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋，但吃海鲜不宜喝啤酒
【海鲜氽蛋】
、原材料准备
主料：明虾、扇贝
配料：鸡蛋、韭菜
调料：盐、味精、胡椒粉
青岛新东方烹饪课堂
二、烹饪制作流程
1、刀工处理
（1）、将明虾去皮，除虾线后洗净
（2）、韭菜切末
2、烹调、成菜
（1）、扇贝过水取肉；鸡蛋打入碗中并打散备用
（2）、韭菜放入装有鸡蛋的碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀
（3）、锅内入油，加入葱爆锅至微黄，炒出香味
（4）、放入韭菜鸡蛋，炒至6-7成熟，加入少许水
（5）、下入扇贝、明虾翻炒至虾变红色，出锅即可
青岛新东方烹饪课堂
三、青岛新东方烹饪小贴士：
（1）、明虾和扇贝是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味廉价海鲜食品，勿长时间烹制
（2）、依据个人喜好可将韭菜换成其它青菜，口感也很好
【腰果虾仁】
、原材料准备
主料：虾仁、腰果
配料：芹菜、葱、姜、鸡蛋1个
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉
二、烹饪制作流程
1、刀工处理
（1）、芹菜切1cm左右小段
（2）、虾仁洗净，去虾线
（3）、葱切小段，姜切片备用
2、烹调、成菜
（1）、虾仁放入碗中，加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀
（2）、锅内入适量油，放腰果炸至金黄色捞出备用
（3）、锅内入水，芹菜焯水捞出备用
（4）、锅内入适量油，炸虾仁至变色，捞出备用
（5）、锅内入油，放葱姜煸香；放入芹菜，加适量盐、味精，再加入虾仁，料酒翻炒
（6）、水淀粉勾芡，倒入炸好的腰果，出锅装盘即可
青岛新东方烹饪课堂
三、青岛新东方烹饪小贴士：
（1）、虾线定要挑出，不然牙碜
（2）、炸腰果时要凉油下锅 联系我时，请说是在易分网看到的，谢谢！
