国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料，和拌肉类放的孜然，都是非常特殊的。
烧烤是学校内容
散料的制作肉类的腌制荤烤类，肉嫩皮酥，素菜类，爽脆可口，海鲜类，鲜香浓郁。 烤肉系列，各种肉串，烤香肠，烤脆骨，烤排骨，烤鸡爪，烤鸡爪，烤鸡胗，烤鸡腿，烤鸡心，烤鸭胗，烤鱼，烤虾，鸡尖，鸡中翅，鸡全翅等。 花样蔬菜串，特色烤茄子 烤馒头，烤土豆片，烤茄子，烤香菇，烤平菇，烤金针菇，烤黄瓜，烤藕片，烤玉米，烤韭菜，烤蒜苔等。以荤素才为主，荤菜教腌制的，串串烤这些师傅都是手把手教学的饿， 海鲜烧烤教学是生蚝，扇贝，鱿鱼 虾 花甲等，教调秘制酱去腥味等
海鲜烧烤的卖价高，做生意还是做海鲜的赚钱的哦，毕竟普通烧烤卖价不是很高，这样的话和海鲜烧烤一起做可以增大利润的。特色烧烤:烤茄子、烤脑花、爆炒花甲 、烤嫩豆腐 等
1、烧烤原料及香料的特点及作用，达到学会原材料的认识及选用;
2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3、烧烤各类肉类的腌制，达到学会各种肉质品的加工处理;
4、调味料、调味酱的制作方法,达到学会各种酱料的配制;
5、蔬菜类烧烤原料的制作，达到学会各种疏菜的加工处理;
6、鸡类烧烤原料的制作、鱼类烧烤原料的制作，达到学会各种鸡肉鱼肉的加工处理;
7、海鲜类烧烤原料的制作、其他类烧烤原料的制作，达到学会海鲜肉类的加工处理
8、火候的把握技术、烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购，达到学会学会材料的保管
烧烤炉，烧电烧气都是可以的，搭配小龙虾，冷串串等。
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