吃过冒菜的人都知道，几毛到几块钱一斤的蔬菜卖到10到20元一斤，几块钱一斤的肉制品买到20-30元一斤，这个利润就可想而知了。冒菜俗称一个人的小火锅，火锅是一群人的冒菜。
冒菜的起源于成都，用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把荤素菜在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。冒菜的“冒”是根据冒饭而来的。冒菜主要以麻辣、麻香为主，符合川渝一带的口味。
如今，每个城市都能够看到冒菜的踪影，并深受大家的喜爱。
【重庆可欣餐饮冒菜培训内容】
1.红油辣椒的调配与制作
2.原材料、香料、油料的识别与选购
3.底料的配方与炒制
4.高汤原材料的熬制方法
5.汤料的熬制与保存方法
6.各种菜品原料（各种素菜荤菜）的加工以及底料的调制
7.原材料采购渠道讲解
8.店面选址、装修讲解
9.经营管理技巧讲解
张老师 152/1508/6519
重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦四楼 联系我时，请说是在易分网看到的，谢谢！
