黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面成为中国吃货最爱的三种小吃，形成中国餐饮小吃品类三分天下的局面。满大街的黄焖鸡米饭，让黄焖鸡这道美食成为网红。黄焖鸡浓香的味道，酥烂的鸡肉，配上一碗清香的白米饭，成为白领们的午餐食堂。黄焖鸡最正宗的做法来源于鲁菜，在家里面做黄焖鸡也是按照鲁菜的方法烹调的。整只鸡，劈成两半，鸡肉表面涂上甜面酱，放到热油锅中炸制2分钟上色，剁成小块。起小油锅，放入花椒、八角、葱、姜、甜面酱爆香，放入鸡块，加水、盐、糖、料酒焖熟，用湿淀粉勾芡，淋花椒油就好了。在家做黄焖鸡米饭多了几分家的温馨，也多了几分亲情的味道，简单的烹调也不会少了美味。无论是鲁菜的黄焖鸡，还是傣族的黄焖鸡，味道上的差异并不能隔断他们之间的联系，那就是甜面酱。酱是一种经过发酵的古老调味品，种类繁多。甜面酱大概是南北朝时出现，到了唐宋时期才成为日常调味品。甜面酱是面粉经蒸制发酵而成，色泽金红，味道香甜，含丰富的营养物质。主要用来制作酱菜、调馅和烹炒菜肴等。比较著名的甜面酱有保定怀茂面酱、北京六必居甜面酱等等。
以前工作忙，也不怎么会做饭，偷懒经常会打
电话叫外卖，点个炒面、盖浇饭或者要一份当时很风靡的黄焖鸡米饭，觉得味道不错还挺省事的。现在的黄焖鸡米饭似乎没有以前红火了，也许是各地的店太多了，去哪里都能看到有黄焖鸡米饭的店，太多了生意就不好做了。也有另一种可能，就是黄焖鸡米饭的做法并不难，经常做菜的人做这个那就是手到擒来，想吃大家更多地选择自己在家做来吃。外面买的二十块一份黄焖鸡米饭，自己做二十块估摸着能给二三个人吃，料足实在，而且选择的食材更新鲜，吃得也更安心些。
黄焖鸡吃的时候可以放些蔬菜点缀，但是在家吃就无所谓了。
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