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2019-08-26
鱼皮胶原蛋白以及在食品加工中的应用
鱼胶是通过富含胶原蛋白的鱼皮（或）鳞片材料的部分水解产生的蛋白质产品。鱼胶分子由氨基酸组成，氨基酸由AmideLinkages在长分子链中连接在一起。这些氨基酸在人体结
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