今天西安美食汇陕西小吃培训中心的小编就教大家做陕西名吃--豆腐烩菜泡馍：
1、豆腐烩菜泡馍主要原料有油炸豆腐、丸子、粉条、豆腐干、鹌鹑蛋等
2、辣椒油制作，把辣椒面和芝麻放入碗中，将油烧至180°倒入碗中。
3、饼子的制作。在面粉里加入温水、盐和面，揉成面团之后， 醒个半小时，切成大小一样的面团，揉成之后擀成圆饼，放入炉子上烤熟。豆腐烩菜泡馍技术培训学习
4、熬制高汤，在清水中加入已经清净备好的猪骨，用中火慢慢熬制，然后在加入盐，鸡精等调味。
5、豆腐丁的炒制。将豆腐丁和老干妈进行翻炒，再加入盐、鸡精等调味料。
6、高汤熬制好，饼子打好之后，豆腐烩菜泡馍技术培训学习将饼子、海带、豆腐干、粉条等，原料图中的配菜放入漏勺中，在高汤锅中煮个3-5分钟之后，拿出倒入碗中，再浇上高汤、辣椒油，撒上葱花、香菜和炒好的豆腐干。香喷喷、热腾腾的豆腐烩菜泡馍就做好了。
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