荞面饸饹技术培训学习吃，绝对是折射着生活质量和品位的重要指标相信每一个热爱生活的人，都会对色香味俱佳的各地小吃垂涎三尺。西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，品尝西安的风味小吃是游西安的一大乐事。美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。荞面饸饹技术培训学习其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。这还要感谢一直为美食小吃默默付出的厨师们，而西安美食汇就是厨师诞生的摇篮。
荞面饸饹技术培训学习按使用原料的不同分为普通荞面饸饹面和苦荞面饸饹面，按饸饹加工形状不同分为圆柱形荞面饸饹面、扁条型荞面饸饹面；按饸饹水分含量不同分为鲜食性荞面饸饹面、干荞面饸饹面、半干荞面饸饹面。
蓝田荞面饸饹常见吃法有两吃：一种是凉吃；另一种是热吃。夏季一般是凉吃，调入精盐、香醋、芥末、蒜汁、鸡精粉和油泼辣子等调料；其他季节一般是热吃，有羊血泖饸饹、炒饸饹和浇臊子等热吃法。
配料为：
主料：传统压制的鲜食性荞面饸饹500g、机器压制的干荞面饸饹200g或半干荞面饸饹250g。
凉吃辅料：醋汁、蒜汁、油泼辣子、脱皮芥末汁、黄瓜丝、盐。
羊血泖饸饹辅料：用猪大骨（棒子骨）、辣椒段、生姜沫、羊血、豆腐、绿葱花。
浇臊子辅料：食用油、八角、花椒、五花猪肉、葱沫、蒜末、姜末。
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