油炸串串菜夹馍是陕西街头非常火爆的小吃，各大商场、地铁口、小区门口、城中村等都有经营。小小的摊上，摆满了各式各样的菜品，论串卖。
西安美食汇小吃培训中心师傅手把手教您制作:
下面我们一起来跟着西安美食汇小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧！
讲述油炸串串菜夹馍的主原料认识及其基础知识；
讲解各种调料的作用、分类、配比及加工；
火候及油温控制；
售卖方式及技巧；
未售完半成品保存办法。
学员准备食材，切菜备用。切菜的大小，穿串，这些细节的东西都要注意。
菜夹馍的成品制作出摊后炉子保持小火，锅里油保持 90 度左右，来客人点菜后， 先把火调到中火然后把百吉饼划一道口子下锅油炸，然后把客人选的荤菜下锅炸，饼子表面变淡黄后起锅沥干备用，荤菜都起锅后沥干油备用，现在开始炸蔬菜，用锅盖挡住自己不被油炸到， 蔬菜过一下油即可起锅。 弄到的菜和饼在操作盘里刷酱，刷均匀后撒料，询问吃辣椒多少后刷辣椒油， 然后用剪刀大致把菜剪一下夹到饼子里包好即可给客人
配方毫无保留，手把手全部传授。想学油炸串夹馍有问题及时问，师傅及时解答，反复学习，学习时间不限定，直到学会为止。培训三年内有任何技术问题都可以免费返学，报名时签订合同，一次性收费。无任何隐形消费，一个人报名两个人可以一起来学习。特殊群优惠下岗工，大学生毕业生（三年内），复转军人及残疾人凭有效证件，西安美食汇油炸串夹馍技术培训 油炸串夹馍培训费用 百余种小吃任选
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