1.传统工艺的制作。
2.特殊的辣椒油，红油。
3.汁水的美妙搭配。
4.凉皮本身筋，薄，细，穰的口感。
我们西安人从小到大的美食，我是80后，我们小时候没有太多的美食，传统工艺凉皮技术培训凉皮是伴随着我们童年一起走过来的，特别是每年的夏天，没有空调，只有一台吹着热风的风扇，这时靠什么解暑？那就是一晚冰凉美味的凉皮，用井水凉透的凉皮，吃到肚子里，用现在广告词里的话来说，真叫人“冰透凉，心飞扬”。当然吸引我的不仅是它的凉爽，传统工艺凉皮技术培训还有它辣椒油的色泽红亮，辣香诱人。再加上爽口的配菜，吃一口，就让人记忆犹新，回味无穷。
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