食材：猪蹄200g、豆腐1块、丝瓜1根、香菇30g、姜1块、料酒、盐、油。
烹饪步骤：
第一步：用水将干香菇泡软，然后洗净香菇表面的杂质，切掉根部；豆腐切成1.5cm大小的正方体（买的是嫩豆腐的话，可以先用淡盐水浸泡一下）；丝瓜削皮切滚刀，最好放入淡盐水中浸泡，以免丝瓜氧化变色；姜切薄片。
第二步：将斩好的猪蹄冷水下锅，在水里倒入适量料酒和姜片，开大火煮开，将猪蹄的血水煮出浮沫，然后捞出猪蹄用水冲净。
第三步：把猪蹄、豆腐、香菇、姜片和水倒入锅里，水要刚好没过食材，炖1小时45分钟。
冬至后，喝这汤滋补身子，汤味鲜甜，适合产后虚弱者，养血补虚！
第四步：猪蹄炖熟、豆腐炖老后，倒入切好的丝瓜，继续煮15分钟。
冬至后，喝这汤滋补身子，汤味鲜甜，适合产后虚弱者，养血补虚！
第五步：所有食材都熟了后，加适量盐调味，撒上葱花就可以出锅了。我还没掀开盖子，就能闻到一股浓郁的香菇味，因为加了丝瓜，这道汤很清甜，被炖老的豆腐吸入了大量汤汁，很入味。
小贴士：
一、削皮后的丝瓜容易变色，怎么办？
削皮且切好的丝瓜，可以先用淡盐水浸泡，避免丝瓜表面的淀粉接触空气，被氧化变色。
二、豆腐如何隔夜保存，才不会变质？
将豆腐浸泡在淡盐水中，淡盐水要没过豆腐，用保鲜膜盖住放入冰箱即可，这样豆腐隔夜也不会变质。
三、猪蹄焯水，用冷水还是热水？
猪蹄焯水要用冷水，热水会让猪蹄表层肌肉凝固，导致猪蹄里面的血水和杂质排不住来，腥味难以去除。
冬至后，喝这汤滋补身子，汤味鲜甜，适合产后虚弱者，养血补虚！
产后体虚、乳汁不足的孕妈妈，可以尝试一下这道"豆腐猪蹄瓜菇汤"，汤味鲜甜，养血补虚，适合冬天喝。 联系我时，请说是在易分网看到的，谢谢！
