食材准备：草鱼、醋、白糖、姜、盐、料酒、葱白、水淀粉、老抽。
烹饪工艺：1.草鱼去鳞去膛洗净，正面划几刀；
2.把姜去皮，切成碎末；
3.从尾部入刀，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半；
4.锅中放入葱姜片和清水，烧开后，捞出葱姜；
5.放入鱼，用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血沫，打入凉水2次；
6.倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的老抽、料酒和姜末，盛出装盘；
7.锅中的原汁加入白糖、醋和老抽，烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩，浇在鱼身上，再撒点姜末即可。 联系我时，请说是在易分网看到的，谢谢！
