学校规模大，师资力量雄厚，创新的培养模式，让学生的专业技能更加突出。学校采用先进的“二元”管理模式，实行半军事化管理，注重学生的素质教育，坚持“三教三训”的教学原则，以“明德尚能，知行统一”为校训，注重培养学生的动手能力和实践能力，在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的实践操作机会，现代化模拟酒店教学让学生更贴近工作实际；另一方面重视学生综合素质教育，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
川菜烹调讲究品种丰富、味多味美，之所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。学川菜，对于很多学生来说，是他们的兴趣所在，也终将成为他们奋斗的目标。
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