姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不仅有除腥的功能，还能增强海螺的鲜味和口感。买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好。蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来。海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来，沾着青岛特产laojiaodong姜末醋汁吃。
罐装麻辣海螺肉
麻辣海螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
温拌海螺是胶东四大拌之一，是青岛特产laojiaodong非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片青红椒和大葱分别切成细丝，将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。
清洗海螺用老虎钳剪去尾部的小尖角（待会下热水的时候里面容易熟）。再用开水汆烫一下，海螺熟了，没有反抗能力。冲冰水或是凉水后，海螺肉就很容易用牙签或细东西给挑出来了。去掉海螺肉的脏东西，整理一下，洗净即可。 联系我时，请说是在易分网看到的，谢谢！
