学习牛羊肉泡馍技术牛肉和羊肉一般是采用羊腿或后臀部位肉质，泡馍究汤清肉烂，其中煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时，泡馍也很讲究的，采用饦饦馍用九份死面，一份发面揉在一起烙制而成一般要用手把馍掰成小块放入碗中，全是死面，口感不好，且不利消化;全是发面就泡不成了。学习牛羊肉泡馍技术
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