原来食物进到嘴巴到吞下去需要经过这五个过程!

原来食物进到嘴巴到吞下去需要经过这五个过程!

吃饭皇帝大，民以食为天!吃是一件这么重要的事情，吃得好人生是彩色的，吃不好人生是黑白的，因为会又咳又呛又肺炎!但是你知道食物从进入嘴巴到胃部之间，究竟发生了什么事呢?

当我们将东西吃下肚时，这「吃东西」或「吞咽」过程又可细分为五个时期，分别是「认知期」、「准备期」、「口腔期」、「咽部期」、「食道期」，必须完整经过这五道流程，才是真正完成一次吞咽，以下分别介绍每个时期：

1.认知期

所谓的认知期，指的是在吃东西之前，用视觉、嗅觉、触觉、听觉等感官，以及过去饮食的经验，来感觉正要享受食物的性质(硬度、味道、温度等)

例如：眼前有一盘刚炸起来热腾腾的臭豆腐，可以用鼻子闻到浓浓的臭豆腐香味，若是不敢吃臭豆腐的人，在闻到它的味道就停止不吃了;敢吃的人藉由过去经验，知道刚炸好的臭豆腐外皮酥脆而且很烫，需要吹一吹降温再小口吃，才不会被烫到，而且不由自主地分泌口水，等不及要消灭这万恶的台湾小吃了

2.准备期

要进行吞咽之前所准备的加工阶段，形成「食团(bolus)」帮助吞咽

步骤：a.把食物放进嘴巴→b.咀嚼、磨碎食物→c.嚼烂的食物和口水混合成食团→d.包覆在舌头中间

3.口腔期

舌头做出往上往后的动作，将食团送到咽部，正常大约在1～1.5秒内完成

4.咽部期

指食团进入咽喉并送入食道的阶段，这是透过吞咽反射所控制的动作(肌肉会产生一系列协调的动作避免食物进入呼吸道，保护我们不会发生呛咳)!而且，一般情况下食道入口是关闭的，只有在这个阶段会短暂开启0.5秒让食物通过

5.食道期

食物进入食道，被送到胃的阶段。液体食物大约花费3秒，固体食物约8~20秒

以上是我们平常在吃东西，从看到食物到吃下肚所经历的五个过程，属于一连串完成的连续动作，若是当中任何一个阶段发生问题，导致吞咽不正常，要小心可能发生「吞咽障碍」啰!

德舒利咽温馨提示：基本上人类的吞咽功能会随着年龄的增长递减衰退，随着年纪增长，口腔周围的肌肉功能退化、唾液量减少等都会影响吞咽功能，但实际上不分年龄皆有可能出现吞咽障碍，小朋友可能发生婴幼儿吞咽喂食困难，青壮年人可能因车祸脑伤或罹癌而吞咽困难，老年人更可能因为中风、脑伤、头颈部肿瘤或退化性疾病等，皆有可能导致吞咽障碍。想了解更多关于吞咽功能障碍的信息，请添加官方微信：tykn21，官方老师为您一对一指导。

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