1、控制成本
不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。我们提倡去做一些促销活动来吸引顾客，但是并不能长期走低价或者薄利多销的方式，因为火锅并不是零食小吃，在量上的弥补还是要有一定限制的。
2、发挥特色
餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。
3、提高运作效率
在店内制度和人事设置方面，一定要做到职责分工明确，岗位清晰，并且要有专门配套的行政管理制度来对团队进行奖罚约束等。因为只有当整个团队的运作效率都提高的时候，才能给顾客带来更好的服务享受，同时也能够避免大量不必要的浪费，创造新的盈利点。
4、追求成长
做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。尤其是火锅店，我们都知道，因为品类的特殊性，会有很多人喜欢吃火锅，不能够被表面的人气迷惑眼睛，要给自己设定目标，要有追求，始终保持进步。
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