食材
高筋粉(王后硬红高筋粉)520g 牛奶 305
鸡蛋液30g 白糖(原方子50g)30g
盐6g 酵母5g
黄油50g
辅助材料:
沙拉酱适量 肉松适量
葱适量 鸡蛋液适量
步骤
1.将主材料中除黄油外的材料混合均匀，揉成光滑面团后添加黄油继续揉至出膜。
2.揉出手套膜
3.整成圆形后表面盖保鲜膜放温度处发酵。
4.发酵好后分成2个面团松弛了6分钟后擀开成长方形。
5.抹上沙拉酱，撒上葱，肉松。
6.卷起，用面团切刀从中间切开成2条，一头的边不要切断
把有肉松和葱的一面朝上 ，2条面团像扭麻花一样扭好，两头折叠放盒子下面，旁边放一碗温热的水发酵。如果不放烤箱放外面室温发酵的话，我是在面团上面喷水后盖保鲜膜后发酵的。
7.发酵至2倍大后，表面涂抹鸡蛋液入预热好的烤箱中下层180度40分钟烘烤。
8.出炉后侧放，晾凉后放保鲜袋即可。
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