花甲米线富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种对人体有益的成分，是一道低热量，高蛋白的健康食品。
制作步骤:1.花甲先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用；2.高汤300克烧开，再加入少量的花甲、秘制调料和米线放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟；3.待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可。
注意事项：花甲处理的时候一样要处理好，不能用死花甲，要让花甲将沙吐净，不然吃一口都是沙，影响食欲。
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