天气渐热，作为餐饮界的“网红”，小龙虾已蠢蠢欲动，欲重出江湖。被小龙虾挑动味蕾的，不仅仅是食客，还有各路资本。《金证券》记者发现，最近两年多家上市公司挺进小龙虾产业，这样的场景记者接触的圈内人士倒是见怪不怪，“每年小龙虾快上市前，都会来一波新人，几个月过后小龙虾遇冷，行业内就会死一批，直到来年再出现新的玩家。”
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又闻厮杀声，小龙虾爬进研报里
最新入局的是凑凑火锅，它也是在港上市的呷哺呷哺旗下高端火锅品牌。公开资料显示，凑凑火锅于4月12日陆续在全国门店推出小龙虾火锅，单锅199元。小龙虾一直被视为夏日夜宵的霸主，湊湊入局小龙虾市场也表明了其延伸夜宵的决心。据了解，湊湊创立之初，CEO张振纬表示，低翻台率使火锅业态自带短板，湊湊通过增加茶饮和宵夜，从空间和时间两个维度对低翻台率进行调整。业内人士认为，由于小龙虾属于夜宵的范畴之一，小龙虾火锅的推出，能有效地延长湊湊火锅的消费时段，并为湊湊在夏季这样的火锅淡季增加营收。
《金证券》记者盘点发现，目前与呷哺呷哺同站在小龙虾赛道的，还有安井食品（603345）。这家公司于2018年1月参股洪湖新宏业公司19%股权，布局速冻小龙虾市场，同年3月底正式发布“洪湖”速冻小龙虾品牌。
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不少跨界选手也盯上了小龙虾，且出手不凡。去年5月21日，上市房企美好置业（000667）宣布将投资20亿元在湖北省监利县建设生态农业产业园项目。而后的7月9日晚间，美好置业再次公告将在洪湖市投资建设“双水双绿”（绿色水稻、绿色水产）生态农业产业园项目，总投资规模约80亿元。值得一提的是，湖北监利县和洪湖市均盛产小龙虾，美好置业看中的恰是小龙虾带来的市场潜力。 联系我时，请说是在易分网看到的，谢谢！
