干锅主要是干香下酒，味道一般有香辣、泡椒、麻辣味。干锅色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长，营养丰富。因为干锅的味道比较适合年轻人的口味，所以有很多年轻人喜欢吃。
制作步骤：1、将肉切成合适的大小，加入料酒、盐和生抽腌制10分钟，尖椒、胡萝卜切片，蒜切沫；2、锅内倒油，将腌制好的肉倒入锅中翻炒滑油；3、锅内下少量有，烧热后将蒜末放入爆香，然后加入青椒胡萝卜，然后将肉加入翻炒熟后加入辣椒粉起锅；4、将土豆片、藕片、豆芽、海白菜等平铺在锅底，将炒好的肉倒在上面，然后上桌，锅底用酒精灯或者天然气加热。
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张老师 152/ 1508/ 6519
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